| Visez juste avec vos actions commerciales |
Maîtrisez vos achats et approvisionnements |
Armelle et André Sallafranque
François Restaurant
à St-Pierre-d’Oléron
"L’approche pédagogique efficace et personnalisée de cet autodiagnostic nous a permis de remettre en cause nos habitudes. En revisitant notre offre (carte et menus) ainsi que nos méthodes d’accueil en salle, nous avons augmenté de 16% notre couvert moyen. D’autres projets identifiés durant la formation vont entretenir cette dynamique de progrès que nous recherchions."s |
Jérôme Colas
Logis Colinette
à St-Georges-de-Didonne
"J’ai pris conscience du potentiel de gain financier et d’amélioration qualitative que peut générer une approche plus professionnelle des achats dans mon activité. Quelques outils simples issus de la formation m’ont permis de bien identifier et qualifier tous mes achats, de rechercher et comparer des fournisseurs actuels ou potentiels, de savoir mieux négocier. Bien d’autres pistes, comme la mutualisation d’achat, restent à explorer." |
| Analysez la santé financière de votre entreprise |
Sachez prévoir votre trésorerie |
Patrick Lucas
Médoc Aventure
à Vendays-Montalivet
"Cette formation m’a permis d’aller à l’essentiel et de concentrer mon activité de gestion au quotidien sur certains postes clés de mon parc de loisirs. Dans un monde où tout bouge très vite, bien comprendre ses chiffres permet d’être réactif. C’est pourquoi Il est aussi très important pour moi de prendre le temps d’analyser, plus souvent, avec mon comptable, la santé de mon entreprise." |
Bernard Prévaud
Restaurant Le Rose Biff
à Rochefort
"A la suite de cet autodiagnostic, j’ai pu mettre en place un véritable tableau de bord de mon entreprise et améliorer sa rentabilité. Chaque mise à jour de mon plan de trésorerie me fournit l’occasion de réfléchir sur les composantes de mon activité et de mieux anticip"er l’avenir. C’est tout à fait indispensable dans un secteur fluctuant comme la restauration. |
| Maîtrisez l'hygiène alimentaire |
Misez sur la qualité pour votre hôtel |
Eric Roulaud
Hôtel Restaurant Héritage
à Cognac
"Le stage permet une remise à niveau efficace et rappelle les bases de la maîtrise de l’hygiène en cuisine. C’est un concentré d’informations importantes. J’ai apprécié le côté opérationnel de la demi-journée en entreprise qui permet de bâtir un plan de maîtrise sanitaire cohérent." |
Badreddine Hammana
Hôtel de France
à Rochefort
"L’offre hôtelière locale est variée car nous devons nous démarquer les uns des autres. Mais pour gagner des clients, nous devons tous offrir un accueil personnalisé, des équipements et un environnement de qualité. Cet autodiagnostic aide vraiment à ouvrir les yeux et à se remettre en question." |
| Sachez évaluer la sécurité dans votre entreprise |
Construisez votre veille sur internet |
Jean Luc Bourdieu
Bourdieu sarl
à Saint-Fort-sur-Gironde
"Nous sommes une entreprise familiale à faible effectif et devions réaliser notre document unique. Cette formation nous a permis de progresser dans le domaine de la sécurité. Etre accompagnés nous a aidé à détecter certains risques que, seuls, nous n’aurions pas forcément identifiés et évalués." |
Jérôme Colas
Logis Colinette
à St-Georges-de-Didonne
"En très peu de temps, j’ai pu me construire un outil sur mesure pour prendre connaissance, dès leur sortie et gratuitement, d’informations nouvelles dans les domaines que je juge utiles pour l’entreprise. Tendances de consommation, nouveaux concepts d’hébergement, commentaires mis en ligne par mes clients ou ceux d’autres établissements, tout cela est parfois surprenant et m’aide à la prise de décisions." |
